上世纪七八十年代，很多家庭自制西红柿“罐头”，穷日子穷过

上世纪七八十年代，每到夏天，大量的西红柿上市，非常便宜，尤其是晚上菜店打烊关门前，西红柿都要降价处理，如同白送一样，几分钱一斤。

每当此时，很多北京市民就会购买十几斤几十斤的西红柿，拿回家“加工”成家庭西红柿“罐头”，可以吃相当长一段时间，甚至到冬天，非常经济实惠。

从集上买熟透了的西红柿回来后，先把西红柿洗干净，然后剥皮捣碎，装在一种医院给病人输液的葡萄糖瓶子里。瓶子装满后再上锅蒸熟，杀菌消毒，盖好瓶塞，用蜡封好，放在通风阴凉处储存，有条件的搁在冰箱里。等到西红柿下市后，可以把瓶装西红柿倒出，或烧西红柿汤，或用西红柿炒鸡蛋，或做西红柿卤拌面条。有的可以保存到过年，味道仍然鲜美。

那个年代，人们都不富裕，想方设法利用一些生活技巧提高生活质量，少花钱多办事，家庭“西红柿罐头”应运而生。记得当年为了多搞到葡萄糖空瓶，很多人都找医院的人把空药瓶带出来。有的医院有自己的药剂加工厂，回收空葡萄糖瓶，空瓶子看得很紧，弄到空瓶子不容易。只有悄悄地顺，才能带出来几个。好在空玻璃瓶可以连续用，第二年把它们洗净蒸煮后还能接着再用。

现今人们再也不用非常麻烦地去加工西红柿了，想吃西红柿一年四季都有新鲜的，费用也不高，寒冬腊月都吃得起。真该感谢今天来之不易的好日子啊！