盛夏,暑热当头,在户外不活动正好,一活动就浑身是汗,身体水分流失,大家一定要多喝水,多补充水分哦。其次就是调节好自己的饮食,摒弃一些辛辣,油腻之物,夏天多喝汤是一种很好的选择,既可以缓解因为高温带来的食欲不佳,又可以补充水分。“宁可食无馔,不可饭无汤”,今天我跟大家分享一道广东人都爱喝的干贝节瓜汤,做法简单,此汤鲜甜可口,奶白奶白的汤,没有一点点油腻,很适合夏天喝,希望大家喜欢。
节瓜,是一个带有地域性的食物,北方很多朋友对节瓜不是很熟悉,也因此分不清节瓜与冬瓜。但是在广东等地,节瓜种植是很普遍的,是广东夏天常见的时令瓜果。它是冬瓜的一个变种,形状像小冬瓜,表面有细小的绒毛,所以又叫毛瓜,煮熟后节瓜的味道要比冬瓜甜一些,相比较冬瓜的“寒凉”,中医认为节瓜不寒不热,很“正气”。而且钠钾含量低,很适合减肥时吃。节瓜的食用方法其实与冬瓜类似,它们可以凉拌,可以清蒸,可以炒菜的,我最爱用它来煮汤,清甜滋润,多喝还能清热降暑。话不多说,一起来看看这道干贝节瓜汤的详细做法吧。
【材料】:瘦肉 适量、节瓜 1个、干贝 20克、咸鸭蛋 1个、姜 2片、盐 适量
【做法】:1、将节瓜削皮去瓜瓤后洗净,破开边切1公分厚片,不要切得太小了,要不然很容易会煮得太软
2、用少许盐、生粉、油拌均匀腌制10分钟,姜切碎,干贝提前浸泡半小时;
3、锅热后放油,油热后放姜,倒入节瓜下锅翻炒一分钟。
4、加入开水,一定加开水哈,汤会浓白。我放了大概5碗水的量,倒入瘦肉和捏碎的干贝,加盖煲15分钟左右;
5、放入咸鸭蛋黄大概煮五分钟后,最后再倒咸蛋白进去滚几下熄火即成。(蛋白久煮会老,所以要后放)试味后如果还不够咸就加少许盐,香油几滴提味。都是很鲜美的原材料,不必过多的调味,吃食材的本味已经很美了。
节瓜消暑清热,干贝鲜甜,加上咸鸭蛋的咸味,基本不用放盐,又鲜美又营养又清爽,解暑又解渴,喝完周身舒畅!
【小提示】:加入咸蛋白后试试味道才知道需不需要再加入盐,因为干贝和咸蛋白本身已经有咸味的。