酒何以“止泻”，唯有“杨梅酒”

徐熠

上海中医药大学附属岳阳医院药学部

“君家几度尊前，摘天上繁星，伴人同醉。纤手素盘，历乱殷红，浮沉半壶脂水。”

——张雨《宴山亭赋杨梅》

夏季是急性胃肠炎好发的季节，小时候经常一不小心就拉肚子，这时候，长辈通常会端出一小杯杨梅酒加一颗杨梅让服下，立刻就能见效。杨梅酒止泻是民间广为流传的一种方法，至今仍有不少人在使用。杨梅不仅营养价值高，且具有较高的药用价值。在《本草纲目》中有记载“杨梅味酸甜，性温、无毒。能止渴、和五脏、涤肠胃，除烦溃恶气。”《开宝本草》中记载：杨梅“主去痰、止呕、断下痢，清食解酒”。自古民间一直将杨梅浸酒作为治痢疾的秘方在使用。

然而，是否所有的腹泻都能食用杨梅酒呢？杨梅具有生津止渴、和中消食、解酒、涩肠、止血等功效。酒性大热，味甘、辛，具有活血通络，祛风散寒的作用。夏季腹泻，多由于过多地进食冷饮、冷食，或淋雨，或空调使用不当着凉受寒后引起，这时候喝点杨梅酒或吃一两个白酒浸泡的杨梅，就能起到很好的止泻作用。有研究发现杨梅果实的乙醇水溶液提取物对一般的致腹泻的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒沙门氏菌、志贺氏痢疾杆菌均有较好的抑菌活性。受寒引起的腹泻，通常没有腹痛或轻度腹痛，腹泻程度较轻，每天数次，大便稀薄无臭，无粘冻，无便血，可无发热，这时食用杨梅酒，可以温通经脉、涩肠止泻，起到很好的止泻作用。但如果患者腹泻腹痛严重，出现粘冻、便血等症状，应及时去医院治疗，而不能依赖杨梅酒止泻了。

杨梅酒取杨梅调理肠胃，止呕止泻的作用。用于肠胃不和，呕吐腹泻，或腹痛。常见的食用方法有：①杨梅用陈酒浸（酒越陈越好），每日食一两枚，一日两次，治痢疾。②杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次，治腹泻，痧气腹痛。③鲜杨梅250g，加白酒至淹没杨梅为度，浸泡数日。每次服1杯。

杨梅酒味香甜醇美，但多食会生热生痰、损及牙齿，因此阴虚、血热火旺，牙齿有疾患者及有血糖高的患者忌食或少食。

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