巴沙鱼（外酥里嫩的香煎巴沙鱼）

巴沙鱼的美妙或许就在于，不用小心翼翼地挑刺，只需要大口享受吃鱼的快乐。

而在巴沙鱼的一众做法中，「香煎巴沙鱼」更是以其独特的香气和美味脱颖而出！

将提前腌制好的巴沙鱼煎至两面金黄，再加入调味料简单炒制。出锅的鱼块闪着诱人的光泽，咬一口外酥里嫩，真是太幸福啦～

食谱作者：@懒饭App

用 料

龙利鱼/巴沙鱼 350g

植物油 适量

花椒粉 根据口味添加

盐 一小撮

小葱 1根

/腌料/

姜丝 8g

白胡椒粉 0.5小勺

料酒 0.5大勺

盐 一小撮

普通面粉（中筋） 100g

做 法

01.巴沙鱼充分沥干水分，切成大块。加姜丝、料酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制30分钟以上。

02.保鲜袋里放面粉，把腌好的巴沙鱼放进去，充分摇匀，让鱼块裹上面粉。然后倒进滤网，把面粉筛出去。

03.锅里放一层油，放入巴沙鱼块，煎到两面金黄，捞出来，吸掉多余的油脂。

04.炒锅里不放油，放入鱼块，加花椒粉和一小撮盐，拌炒均匀。最后撒上小葱段装饰一下就好。

?‍?厨友说?‍?

@Ameliayy：好吃好吃！

@洋洋_411：挺好吃的~

@羽安林宁：裹粉厚了，有点儿遮味道。

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