全网正宗的宝鸡擀面皮测评来了！我们只推荐这7家…
西安乱弹·山水寻味凉皮节
陕西地道的擀面皮都在这儿
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陕西人的胃分两种，
主食胃和凉皮胃，
尤其是擀面皮这个神奇的存在，
饿了想吃，不饿能吃，饱了还能来一份，
不管春夏秋冬，不管白天黑夜，
吃擀面皮不分时节，不分昼夜。
不过想吃就吃是本地人才有的优待，
对于在外打拼的陕西人，
想吃一碗正宗擀面皮那可就难了，
所以这次乱弹妞搜遍全网，
找出忒正宗的7家擀面皮来个全方位测评，
让你体验一次包邮到家的家乡味道！
7份来自宝鸡的正宗擀面皮
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测评清单在这里
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测评标准
入选擀面皮标准
在宝鸡当地有实体店铺，且评价很高的老店；
网上店铺资质齐全且物流好评度高；
测评维度
擀面皮：面皮是否筋道、面皮薄厚、切得宽窄、是否有断条
面筋：面筋大小、是否筋道
辣子：香味、辣度
酸度：香味、酸度
调料水：量大小、味道
性价比：贵可以，但要贵得让人服气
加减分项
包装好不好看、有效期长短、邮寄到家的时间、购买是否方便…
经过n个小时的认真试吃，整个办公室都是辣子和面皮发酵的味道。在乱弹妞要挨个介绍、分析这7家全网优选的正宗宝鸡擀面皮前，先给大家看个简短总结版。
潘盘香
创始于1980年的潘盘香在当地很有名气，还分别获得过陕西名小吃、宝鸡市名优小吃称号，在店里吃的时候就觉得辣椒很特别，真空包装依旧保留了口味上的特点。
这家的配料很全，调料水包更令人感动，完全就是店铺里的样子！还能看到蒜末，除此以外还有面筋、辣椒油。打开包装就能闻到擀面皮独有的发酵味道。
这次测评为了统一标准，全部选择了切成细条的擀面皮，这一家的擀面皮切的宽窄和韭叶差不多，面皮筋道偏硬，口感更Q弹，断条很少，辣椒的香气完全浸在面皮里，这家的辣椒香且辣，喜欢吃辣的不要错过！
祁胖女人
三十多年的老店，上次去宝鸡实地测评的时候就让乱弹妞惊艳的一家，也是这次测评的7家擀面皮里口味也让人无法忘记，果然优秀的产品到哪里都很优秀！虽然快递包装有一点点不好看，物流也有点缓慢，不过不影响妞对ta的爱。
这家打开包装发酵的味道比较淡，其他配料也都完整，不过拌开以后发现调料水里没有蒜味，有一丢丢不习惯，而且整体颜色偏淡，卖相比较一般但很香。
不过卖相是次要的，这家的味道太好了！辣椒香而不燥，面皮完全吸收了调料水的味道，每一口都很实在，一口咬下去，面筋吸收的汤汁会在嘴巴里爆出，实在太过瘾！
孙大胜
三十年老店，还获得过二十四届杨凌农高会后稷奖。这家从包装到物流都让人非常满意，很多扶风的朋友来西安，都会给妞带这家。
这家包装很适合送礼，陕西话和法门寺元素很有地域特色，真空的擀面皮包装上也有介绍，不过这家没有面筋，有一点点失望。
孙大胜的调料包实在太给力了，汤水超多，面皮虽然比较宽，但是因为汤水多，也完全可以入味，面皮比较软，所以断条比较多，辣椒的香味辣味也都会淡一些。
凤鸣岐香
这家的包装也很粗犷，面皮的发酵味道比较重，配料包里还有醋，是吃完之后乱弹妞建议还是不要放醋包，面皮本身发酵的味道已经足够了。
这家的面筋给的有点少，也比较碎，搅完以后都藏在盘子底部，调料水给的不是很够，面皮整体比较干，但是咸味辣味都够了，适合不喜欢汤汤水水的人吃。
再看一张图，如果换成老板店里的盘子，基本就跟现做没啥区别了，这家面皮虽然干一点，但非常入味，还很上相，跟包装袋上的一模一样。
王一吃
又是一家光看辣椒就让人流口水的擀面皮，王一吃擀面皮的做法要更古老一些，基本每包都是现做现卖的。
这家面皮比其他几家颜色要深一点，面皮的酸味全部来自本身发酵的味道，调料包给的刚刚好，两包放进去味道刚好（上图的调料水有一包没拍进来）。
这家面皮的硬度仅次于潘盘香，搅开还有点费劲，辣椒因为是那种碾得很细碎的辣椒面，所以不是很好拌匀，不过搅开以后会很有成就感，除了细条的擀面皮里没有呱呱，基本拌好了以后就是商品实拍图了。
凤回首
这是本次测评外包装颜值NO.1，店里有四个口味，每一个都是莫兰迪配色，满满的高级感，旁边还有Q版的陕西代表人物，设计很走心了。
配料很全，有面筋的擀面皮都是妞的爱，何况这家的面筋还很大块，唯一的不足就是这家的面皮稍微少一点，同样的盘子很清楚能看到比别家少一些，不过看在颜值和价钱的份上，我可以接受。
凤回首的辣椒一打开就很有记忆点，除了辣椒的香味还有一股芝麻香，因为面皮本身发酵味道淡，所以吃起来满嘴都是香辣味，很适合不喜欢发酵味的朋友。
长虹亚利
这家的包装看起来有点一般，完全和擀面皮的颜值成反比，包装上就是老板娘，也只有味道好才能这么干。
看图你就明白，这家的面皮切的条细均匀，卖相100分！是本次测评产品颜值NO.1，分量也超足，辣椒的颜色很到位，每一包打开都是宣传图。
而且亚利擀面皮不仅有面筋，每包还会有几片呱呱，不过调料不是很好入味，需要拌好静置一会，辣椒油香儿不辣，发酵的味道刚刚好，是实力与颜值兼备的擀面皮。
测评前妞已经知道这7家都在当地很有名气，
但要在全网找出真正正宗的擀面皮，
还是费了些功夫，
为了避免你也遇到这种麻烦，
西安乱弹·山水寻味线上凉皮节正式上线！
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