这份南充，打包带走！

美食，不仅仅是食物，更彰显了当地的特色文化，凝聚着一方风土人情。一座城市，因为美食而灵动；一种记忆，因为味道而鲜活。

南充依山傍水的地理位置，使得这里物产丰富。而生活在此的人，也有了口福。下面，就请跟随安逸的镜头，“云打包”一份南充，品一品它的地道风味~

阆苑三绝

阆苑三绝既是汤又是粥，一道美食就汇聚了张飞牛肉、保宁醋、白糖蒸馍三种特产。可在席前吃、席中吃，也可在席后吃，具有开胃健脾，增强食欲的作用，其口感好，吃起来舒畅，具有提神、清心、养性的作用。 　　

将牛肉切成小方块，将蒸馍切成小方块，并在油中酥一酥，使之颜色金黄而又坚硬。配之高汤，加醋，经文火煮沸，就做成了又香又浓的“阆苑三绝”，既是汤又是粥，颜色黄亮，味道鲜美。

南部肥肠

南部肥肠起源于清朝末代，以猪大肠为主料，配以萝卜、海带等配菜烹饪而成，以油而不腻、辣而不燥、色艳、味美、汤鲜、无腥无臭、口味纯正、四季可食、老幼皆宜而闻名川内外。

入味的肥肠配上一份可口的泡菜，鲜咸适口，还不腻，真是美到心坎里，嘴里的肥肠味道香浓醇厚，拯救你的食欲。

川北凉粉

川北凉粉，源于蜀汉，兴于明清，创新于当代。川北凉粉具有独特的秘制调味配方，其质量标准为：色泽谷花、明而不透，质细柔嫩，细而不断，筋力绵软，口感有嚼劲，微辣鲜香，食后不上火。荣获了《中华名小吃》、《中华老字号》、《中国驰名商标》、《中国金牌旅游小吃》、《四川省非物质文化遗产保护名录》等荣誉。

炎炎夏日令人胃口不振，那就来一份凉粉吧！这冰凉爽口的嫩滑凉粉，淋上香辣的红油，吃起来又开胃又过瘾~

锅盔凉粉

提起凉粉，南充的锅盔凉粉一定不能错过！酥脆感是南充锅盔的灵魂，搭配上油辣鲜香的凉粉，香酥松软的外层，层次丰富嚼劲恰到好处的口感，吃进去根本停不下来。

锅盔又分为普通锅盔，酥锅盔，方锅盔，千层锅盔，新鲜出炉锅盔的香脆，热气腾腾，又有川北凉粉的晶莹剔透，麻辣绵软。

保宁醋

保宁醋是四川省南充市阆中市保宁镇的地方传统名优特产，属于中国四大名醋之一。在数百年的传承发展过程中，保宁醋通过不断探索和创新，最终成为以麸醋、药醋为特色的百年老字号。

保宁醋色泽棕红、酸味柔和、酸香浓郁，是调味佳品。千年技艺，醇香回甜最终被人们誉为“川菜精灵”，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。

张飞牛肉

张飞牛肉是四川知名特产，具有浓厚的四川风味，表面呈棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干不燥不软不硬，咸淡适口，下酒佐餐均可。

相传三国时期，蜀将张飞任巴西太守镇守阀中时，魏将张邰犯境，张飞领兵拒敌，诈醉，大胜张邰。刘备得知张飞获胜后，派驶延携美酒前往阆中犒赏，张飞以所赠美酒和特烹牛肉犒劳将士。此牛肉制作方法代代传承，成为阆中久负盛名的名特美食，因其外观特征为“表面果想、内心红亮”，与猛将张飞的形象相似，故称“张飞牛肉”。

杨鸭子

挑选农家土鸭，辅以中草药，再经数十道工序精制而成的杨鸭子，色泽红亮，皮酥肉嫩，入口生津，令人回味幽香。

一方水土养育一方人，在外的人们总能因为它的麻辣、鲜香、酥脆，勾起对家乡的怀念。

南部麻饼

南部麻饼又名南部双酥麻饼，是南部县独有的传统糕点。据地方志记载，南部双酥麻饼的历史可追溯到明清时代。

南部麻饼的制作方法相当考究，选用本地优质面粉作为主料，纯手工制作。配上猪油、麻油、菜油、芝麻、橘饼、核桃、瓜糖、饴糖等10多种配料，经过20多道工序精制而成，从而达到色香味俱全的效果。

营山凉面

营山凉面在营山历史悠久，是营山县的传统名小吃，因其面身修长，连绵不断的特点又称之为“长寿面”。营山凉面风味独特，其原型从夏代开始便出名，并成为宫廷御赐之小吃。

营山凉面讲究色、香、味、形，其面条劲道制作时以面筋、凉皮、豆芽打底，再加入盐、红油等佐料，撒上翠绿葱花一起搅拌即可。拌好的凉面油光泽亮，鲜香四溢色味俱佳，吃起来香辣无比爽嫩可口，令人回味无穷。

河舒豆腐

蓬安县河舒镇，一个因豆腐而闻名巴蜀的小城镇。经历千年的探索和传承，“河舒豆腐” 于2013年被纳入国家地理标志保护产品，同年，其制作工艺被纳入第三批市级非物质文化遗产予以保护。

河舒豆腐豆腐呈乳白色或淡黄色，断面有光泽；有豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩；有弹性，块型完整。河舒豆腐干：淡黄至深褐色，密实细腻，富有弹性，咸淡适口，具有卤（熏）豆腐特有的香味。

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