乙二醇是什么，可以作为厨房燃料使用吗？

乙二醇虽然也是醇类，但是却可以做到明火点不燃，所以被很多商家包装成“植物油燃料”，卖给餐馆使用。

在2020年以前，乙二醇可能在市面上比较常见，但是在最近两年，乙二醇的热度迅速下降，现在把乙二醇当燃料的餐馆已经非常少了。

原因主要有两个：

首先乙二醇在燃烧之后会产生一氧化碳，而长期吸入一氧化碳对人体是有害的，所以为了厨师以及餐馆工作人员的身体健康，乙二醇不适合用作厨房燃料。

其次，乙二醇的性价比不高。每公斤热值只有五千五百大卡左右，价格却很贵，耗量大，价格贵，商家的使用成本就太高了。

所以从成本角度看，乙二醇也不适合用作厨房燃料。